Luosifen (kineze:螺螄粉;pinyin: luósīfěn;ndezur'Kërmillipetë orizi') Eshte njesupë me petë kinezedhe specialiteti iLiuzhou,Guangxi.[1]Pjata përbëhet ngapetë orizizihet dhe shërbehet në asupë.Lëngu që formon supën bëhet me zierjekërmilli lumidhemish derrikockat për disa orë mekardamom i zi, kopër seed,të tharamandarinazhvishem,kasialeh,karafil,white piper,gjethe dafine,rrënjë jamballi,xhenxhefil me rërë, dhelind ylli.Zakonisht nuk përmban mish kërmilli, por shërbehet me fije bambuje turshi, bishtaja turshi, të griravesh druri,fuzhu, perime të freskëta jeshile,kikirikët, dhevaj djegësshtuar në supë.[2]Dinerët gjithashtu mund të shtojnë djegës, qepë jeshile, uthull të bardhë dhe speca jeshilë për t'iu përshtatur shijes së tyre.
Pjata është e njohur për erën e saj të fortë, e cila vjen nga lastarët e bambusë turshi.[3]Pjata shërbehet në të vogla”vrime ne mur” restorantet, si dhe restorantet e hoteleve luksoze.Në fund të viteve 2010, shumë restorante luosifen janë hapurBingjing,ShangaidheHongkong, si dhe në vende të tjera si SHBA.[4] petë e menjëhershmeVersionet janë gjithashtu shumë të njohura, me 2.5 milionë pako të prodhuara çdo ditë në 2019.[3]
Historia
Origjina e luosifen nuk është e sigurt, por shumë besojnë se e ka origjinën në fund të viteve 1970 dhe në fillim të viteve 1980.Ekzistojnë tre legjenda që përpiqen të shpjegojnë origjinën e saj.
Legjenda e parë
Sipas një legjende në vitet 1980, disa turistë të uritur udhëtuan në Liuzhou në mbrëmje dhe hasën në një restorant me petë orizi që ishte i mbyllur;megjithatë, pronari ende u shërbente atyre.Supa me kocka, zakonisht supa kryesore, ishte jashtë funksionit dhe kishte vetëm supë me kërmilli.Pronari derdhi petë orizi të gatuara në supën e kërmillit dhe u shërbeu turistëve me perime, kikirikë dhe një pjatë anësore me gjizë fasule.Turistët e pëlqyen pjatën, gjë që bëri që pronari të përmirësonte recetën dhe procesin e prodhimit, duke formuar ngadalë prototipin e supës me petë të kërmillit.
Legjenda e dytë
Në mesin e viteve 1980, kishte një dyqan ushqimesh me petë të prera në thatë në Jiefang South Road në Liuzhou.Pasi studioi në mëngjes, nëpunësi i dyqanit vendosi të ziejë petë orizi me kërmij për mëngjes.Spekulohet se stalla e kërmillit të plakës është brenda korsisë së peshkut të kuq në Jiefang South Road.
Zonja mendoi se supa me petë ishte e shijshme, kështu që filloi ta shiste si "petë kërmilli".Pas vitesh përmirësimi nga operatorët lokalë, u krijua supa autentike e kërmillit Liuzhou.
Legjenda e tretë
Në fund të viteve 1970 dhe në fillim të viteve 1980, tregtia tregtare popullore në Liuzhou filloi të rimëkëmbej ngadalë nga Revolucioni Kulturor. Kinemaja e punëtorëve të Liuzhou ishte shumë e njohur gjatë kësaj kohe.I shtyrë nga audienca e fortë e këtyre filmave, tregu i natës i rrugës Gubu u formua gradualisht.
Disa njerëzve u krijua një ide: kërmijtë e lumit dhe petë orizi të gatuara së bashku si ushqim.Pasi mbaroi një film, klientët aksidentalisht i kërkuan shitësit të shtonte vaj, ujë dhe pluhur supe kërmilli në përzierje.Me kalimin e kohës, receta u përsos për t'iu përshtatur nevojave të klientëve dhe pjata me petë e kërmillit mori formë gradualisht.Si rostiçeri i parë origjinal në Liuzhou, supa me petë me kërmilli është bërë gradualisht një ushqim historik në Liuzhou dhe madje edhe në Guangxi.[5]
Zhvillimi i fundit
Prodhimi masiv i luosifenit të paketuar filloi në fund të vitit 2014,[6]duke e bërë atë një ushqim shtëpiak mbarëkombëtar.Shitjet vjetore të luosifenit të paketuar arritën në 6 miliardë juanë në vitin 2019. Shitjet e luosifenit të paketuar u rritën gjatëPandemia e covid-19.[7]
Koha e postimit: Qershor-27-2022