Luosifen, petë e orizit të kërmillit të lumit, e njohur për aromën e saj të mprehtë dhe shije pikante, ka qenë trend në skenën e ushqimit për vitet e fundit.
Kjo pjatë e veçantë vendase nga Liuzhou, në Rajonin Autonom Guangxi Zhuang në Kinën jugore, ka hyrë në supermarkete në të gjithë vendin, duke arritur në vende ku edhe oreksi vendas është tradicionalisht i lehtë dhe i ëmbël.
Është një nga ushqimet e çastit më të shitur në Kinë dhe ka lënë gjurmë në të gjithë skenën e ushqimit.
Në qershor,luosifenu fut në listën e fundit të trashëgimisë kulturore jomateriale kombëtare të publikuar nga Këshilli i Shtetit.
Si një ushqim i veçantë i Liuzhou, kjo pjatë e ka bërë qytetin të famshëm dhe të begatë.
Legjenda me erë të keqe
Pika kryesore e klasikesluosifengjellë është lëngu i gatuar ngadalë i zier me kërmijtë e lumit dhe kockat e derrit, i kalitur me një shumëllojshmëri erëzash dhe barishtesh, për të dhënë një shije të pasur umami dhe aromatike.
Shumicaluosifenpjatat nuk përmbajnë kërmijtë e lumit, sepse ato hidhen pasi supa të jetë gati.Përkundrazi, kjo pjatë përmban një përzgjedhje të gjerë të shtesave të tilla si rrepkë të thatë, kikirikë të skuqur, fletë gjizë fasule të skuqura, kërpudha druri, perime jeshile dhe më shumë.Këmbët e rosës të pjekura, vezët e skuqura dhe trotat e derrit të zier janë tre mbushje klasike proteinike që adhuruesit e fortë tëluosifengjeni të domosdoshme.
Tani, disa restorante ofrojnë kërmijtë e lumit të gatuar si një anë ose si sipër, mishi i të cilëve mund të hiqet me një kruese dhëmbësh.
Era e qelbur dhe shija eluosifen, megjithatë, vjen nga copat e fidaneve të bambusë turshi, e cila bëhet duke zier copat e fidaneve të freskëta të bambusë dhe më pas duke i mbyllur në një enë derisa shija të bëhet e thartë dhe e qelbur.
Luosifenzakonisht shërbehet e nxehtë me supë, por disponohet edhe një version i thatë, i cili përzien petët e orizit me maja të pasura dhe është ideale për motin më të nxehtë.Është gjithashtu më pak pikante pa supë të nxehtë me vaj djegës që lundron sipër.
Më e miraluosifenjanë pa dyshim petët e sapobëra që gjenden në restorantet e vogla të specializuara për kënaqësinë, dhe të ngrënët në të gjithashtu kanë koston e aromësluosifennga koka te këmbët.
E menjëhershmeluosifenpaketimet e petëve që përmbajnë petë të thata orizi, koncentrat supë dhe mbushje klasike është një mënyrë e përshtatshme për të përgatitur dhe shijuar pjatën në shtëpi, larg turmës.
Është thelbësore të lexoni udhëzimet, pasi shumica e pakove kërkojnë zierjen e petëve të orizit për një kohë të caktuar në vend që t'i njomni në ujë të valë si petët e zakonshme të çastit.
Nëse kjo është ende shumë telashe, ka momentinluosifentë paketuara si vatra të menjëhershme që vijnë me një paketë ngrohëse, megjithëse struktura e petës është më pak ideale në krahasim me ato të sapo gatuara.
Për njerëzit me një shije tepër të rëndë përluosifen, disa marka kanë versione të ngritura me shije shumë më intensive të qelbur dhe pikante.
Njerëzit zhvilluan mënyra të ndryshme për të shijuarluosifenpërtej vetë supës me petë orizi, dheluosifenhotpot është një nga të preferuarat në trend.Zakonisht gatuhet dhe shërbehet në shtëpi duke gatuar dy deri në tre pako të çastitluosifenpa petët e thara në një tenxhere elektrike për të krijuar lëngun, më pas thjesht gatuaj mishin, ushqimet e detit dhe perimet e zgjedhura në lëngun e qelbur.
Llokoçis skuqurluosifenështë një tjetër recetë pa supë, e cila fillimisht gatuan petët e orizit dhe më pas hedh gjithçka së bashku në wok.Në fund shtohet vaji djegës dhe uthulla.Domateluosifenështë një qasje e butë që balancon shijet intensive me domatet.
Një profil unik shijeje
Sot fjalaluosifennuk i referohet më vetëm pjatës me petë me oriz.Është një profil i veçantë shije kompleks që përzien shijet e qelbur, pikante dhe të thartë dhe është shumë e varur.
Në pranverë, topi i gjelbër ngjitës i orizit i njohur siqingtuanhahet gjatë Festivalit Qingming.Mbushjet tradicionale tëqingtuanpërfshijnë pastën e fasules së kuqe, mishin ose perimet, por markat aventureske po prezantojnë çdo vit shije të reja, tërheqëse për të tërhequr vëmendjen e publikut.
Qingtuanmeluosifenmbushja është një krijim i ri dhe mbushja përbëhet nga të gjithë elementët kryesorë: fidane bambuje të tharta turshi, fletë gjizë me fasule të skuqur, kërpudha druri, petë orizi, fasule të gjata turshi dhe më shumë.
Simite dhe petë e markës Babi ka një të ngrirëluosifenprodukt për dumpling që shitet me pakicë për rreth 20 juanë (3 dollarë amerikanë) për kuti me 12 petë.Për të mbështjellë pjatën ikonë të petës në një petë të madhësisë së kafshatës, mbushja përbëhet nga katër përbërës kryesorë: mish kërmilli lumi, copa bambu të thartë turshi, petë me patate të ëmbla dhe mish derri, së bashku me vaj djegës, hudhër, qepë etj. nxisin shijen.
Petat mund të zihen, të skuqen në tigan ose të zihen në avull, dhe vlerësimet janë kryesisht mjaft pozitive, pasi nuk janë shumë të qelbur.Disa njerëz po gatuajnë edhe petatluosifensupë me petë për një përvojë të ngritur.
Marka e patateve Lay's dikur ishte partnere me tëluosifenmarkë Haohuanluo për të nisur njëluosifenpatate të skuqura me aromë që rikrijon shijen e thartë, pikante dhe të athët tëluosifensupë në patate të skuqura.
Jo.Wang, një tjetër moment i lartëluosifenmarkë, lançuar aluosifentorta e hënës për Festivalin e fundit të Mesvjeshtës.
Torta e hënës ka një lëkurë të butë të veçantë me ngjyrë të zezë dhe mbushje të dendur me kërmilli lumi, kërcell bambu kosi turshi, arra dhe më shumë.Një element surprizë ështëgongcai, një perime me teksturë të veçantë krokante.
Tëluosifenëmbëlsirat e hënës janë shitur të gjitha dhe faqja e produktit të dyqanit No.Wang's Taobao thotë "shihemi përsëri në Festivalin e Mesit të Vjeshtës 2022".
Nëse aroma e qelbur dhe e athët eluosifennuk mjafton, atëherë ndoshtaluosifen-Kari me shije ndoshta një zgjidhje.Një markë kerri e quajtur Ga Li Hen Mang ("kari është shumë i zënë") ka një të reluosifenprodukt kerri që shitet në Freshippo.Erëza e kerit në kubikë merr bazën e kerit të stilit tajlandez dhe përfshinluosifenProfili i shijes, është mesatarisht pikant dhe mund të përdoret për të bërë zierje, të skuqura, supa dhe më shumë.
Baman, një markë e menjëhershme e petëve të orizit, ka gjithashtu një produkt ultra të qelbur të tofu-së me erë të keqeluosifenqë përfshin copa tofu me erë të keqe të stilit Hunan, të njomur në lëngun e qelbur tëluosifen.
Koha e postimit: Qershor-07-2022